Los nutrientes de lentejas y frijoles son parte de la familia de las leguminosas, conocida por sus bajos niveles de grasa y altos niveles de proteínas y vitaminas esenciales. Estas verduras pueden sustituir las carnes y otros alimentos proteicos que tienen poco valor nutricional. La diferencia entre las lentejas y los frijoles no está clara para los demás, por lo que este artículo está dedicado a cubrir las principales diferencias.

¿Qué son las lentejas?

Entre otros miembros de la familia de las leguminosas, las lentejas son pequeñas verduras en forma de lente. El nombre latino refleja con precisión la forma de las lentejas de Lance Culinaris. El significado literal de esta derivada es "lente de hornear".

Hay diferentes tipos de lentejas. Sin embargo, solo las tres más populares son: lentejas verdes, marrones y rojas. Las lentejas marrones son las más baratas y se combinan bien en sopas. Las lentejas verdes, a su vez, se llaman lentejas francesas y a menudo se usan para ensaladas. Tienen la misma estructura que las lentejas Beluga y se endurecen cuando se cocinan. Las últimas lentejas comunes, lentejas rojas, maduran rápidamente y a menudo se vuelven doradas y pierden su forma después de la maduración.

En comparación con los frijoles, las lentejas contienen más fibra. Por lo general, medio vaso de lentejas hervidas pesa 7,8 gramos de fibra, medio vaso de frijoles pesa 5,2 gramos. Las lentejas también contienen menos carbohidratos, a menudo carbohidratos (a menudo carbohidratos reducidos), que convierten la glucosa en energía que el cuerpo necesita para funcionar y lograr muchas funciones metabólicas.

Otra ventaja de las lentejas es que maduran rápidamente y, por lo tanto, no necesitan humedecerse previamente, como los frijoles. El tiempo de preparación de las lentejas varía según el tipo. Por ejemplo, las lentejas rojas se cocinan durante aproximadamente 20 minutos, las lentejas marrones durante 45 a 1 hora y las lentejas verdes durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Es fácil almacenar las lentejas después de cocinarlas. Las lentejas rellenas pueden hacerse secas o en cajas. Aunque las lentejas pueden perder color durante mucho tiempo, no pierden su valor nutricional y sabor.

¿Qué es un frijol?

Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas porque crecen en rebaños. Hay muchos tipos de frijoles, y varían según el costo de cocción y el tiempo de cocción. Los frijoles son conocidos por pasar mucho tiempo cocinando. Idealmente, se deben remojar previamente durante ocho horas antes de hornear. Y cuando se cocinan los frijoles, la olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad. Remojar los frijoles puede tomar mucho tiempo para cocinar y, por lo tanto, puede requerir más energía.

Los frijoles contienen más carbohidratos que las lentejas. La mitad de un vaso de frijoles contiene aproximadamente 27 gramos de carbohidratos. Sin embargo, esta composición de carbohidratos difiere de un tipo de frijol a otro. En comparación con las lentejas, los frijoles no tienen fibra.

Lo bueno de los frijoles es que contienen pequeñas cantidades de grasa, lo que los convierte en una buena adición a su plan de dieta. Reducen la cantidad de sodio y calorías al tiempo que ayudan al cuerpo con ácidos grasos esenciales. En general, aunque los frijoles contienen poca grasa, la soya es baja, pero ellos (la soya) son ricos en ácidos grasos omega-3. La combinación de frijoles con maíz y otros granos proporciona más aminoácidos para una dieta vegetariana.

Los frijoles pueden ser un gran complemento para las dietas de los pacientes diabéticos, ya que no causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Una taza de frijoles cocidos proporciona 15 gramos de fibra al cuerpo.

Los frijoles son versátiles y, por lo tanto, se pueden agregar a muchos platos. Agréguelos a caries, sopas o ensaladas, o conviértalos en una dieta regular que sustituya completamente a los productos cárnicos porque (los frijoles) tienen suficiente proteína y la carne es rica en proteínas, pero es adecuada para un plan de dieta. sin grasa y colesterol. .

Por lo general, los frijoles tardan más en cocinarse que las lentejas. Sin embargo, los frijoles bien remojados pueden tardar hasta 45 minutos en completarse. Por supuesto, este tiempo depende del tipo de frijoles; Cuantos más frijoles tenga, más tiempo se hace.

Las principales diferencias entre lentejas y frijoles

Definición

Los frijoles son parte de la familia de las leguminosas. Son grandes, ovales o en forma de riñón, y son de diferentes variedades, caracterizadas por su apariencia y valor nutricional. Las lentejas son los miembros más pequeños de la familia de las leguminosas. También son variedades, pero solo tres son populares: verde, marrón y rojo.

Los beneficios de la nutrición

Tanto las lentejas como los frijoles tienen más beneficios nutricionales. Contienen proteínas y vitaminas esenciales, así como bajas en grasas. Los frijoles contienen más carbohidratos y menos fibra que las lentejas. Los frijoles de soya contienen grasas pero contienen ácidos grasos omega-3.

Definición

Las lentejas son generalmente pequeñas y objetivas en forma y están representadas por el nombre latino. Vienen en una variedad de colores. A su vez, los frijoles tienen forma de óvalo o riñón.

Tiempo o método de cocción

Las lentejas no necesitan remojarse previamente para hornear, ya que generalmente son más fáciles de cocinar en menos tiempo. Póngalos en una olla y vierta agua. Al hervir las lentejas, no vierta demasiada agua o sal, ya que esto puede dificultarlas. El tiempo de cocción varía entre los tipos de lentejas. Si no está previamente empapado, los frijoles madurarán durante mucho tiempo. Remoje los frijoles durante 8 horas antes de hornear para reducir el tiempo de cocción. Además, la olla a presión puede reducir el tiempo de cocción a la mitad.

Lentejas y más. Bean: tabla comparativa

Una breve descripción de las lentejas y más. Legumbres

  • Lentejas y lentejas Frijoles ovales o renales Los frijoles y las lentejas vienen en una variedad de lentejas comunes con lentejas verdes, marrones y rojas que tienen más fibra y menos carbohidratos. La fibra inhibe la absorción de carbohidratos El frijol contiene más carbohidratos y menos fibra Los frijoles contienen menos grasa que la soya y muchos otros Menos tiempo para cocinar lentejas, los frijoles tardan más. Sin embargo, el tiempo de cocción de los frijoles se puede reducir humedeciendo

Referencias

  • Patricia Ross, Trish Ross (2003). Frijoles fáciles: frijoles, guisantes y lentejas rápidos y deliciosos. Gran editor de frijoles
  • Martin Dort (2016). Frijoles! Guisantes y lentejas. hfullmann
  • Crédito de imagen: https://commons.wikimedia.org/wiki/Fayl:Kidney_beans.jpg
  • Crédito de imagen: http://www.picserver.org/pictures/lentils01-md.jpg